味道不错,记录一下
用料
洋葱末 | 适量 |
猪肉(梅花) | 400克 |
虾仁 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
葱姜花椒大料水(80度热水泡着) | 200克 |
蚝油 | 两小勺左右 |
盐 | 3小勺 |
糖 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 半小勺左右 |
生抽 | 4小勺左右 |
料酒 | 两勺 |
三鲜包子的做法
🌟猪肉糜加入葱姜花椒大料水搅打,分3次加入,加点料酒去腥。🌟加入其他配料,洋葱虾仁玉米,继续搅打。🌟加入其他调味。🌟最后淋上油,封住馅里的水分,这样肉馅不干。
🌟酵母发面,400克面粉,4、5克的酵母用35-40度温水化开(激发酵母活性),和成面团,发酵两倍大。🌟发好的,加点生面揉一揉,分成剂子,就开始包吧。