一直很喜欢日料店的各种烧鸟串,特别是在居酒屋,吃着超级经典的京葱鸡肉串,来杯清酒,和朋友畅谈古今。 这个家庭版的烧鸟串,味道和日料店一样,做法也很简单,可以和家里人一起增进感情。
用料
鸡腿肉 | 300克 |
大葱 | 半根 |
蜂蜜 | 1勺 |
酱油 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
竹签 | 若干 |
堪比日料店的烧鸟串(家庭版)的做法
前期准备:鸡腿肉切小块,大葱切小段。用竹签一块块直接串起来,建议一块鸡肉+一段大葱,这样很方便固定。
调制日式烧鸟串的酱汁: 酱油三勺+料酒一勺+蜂蜜一勺+蚝油一勺。可以加一点水稀释。
下锅煎制:起小火,倒入花生油,在锅中将鸡肉的表面,煎至基本定型。 定型之后,在不断翻面煎制的过程中,慢慢地用小勺,将刚才调好的酱汁均匀浇在鸡肉和大葱上。
酱汁都均匀浇上后,再煎至收汁入味。出锅前撒上白芝麻,装盘就可以享用了!
小贴士
①酱汁的口味可以随着个人的喜好加减,蜂蜜也可以换成白糖。
②不喜欢吃大葱的,可以单纯做鸡肉串,味道也非常棒。