一年中,只有谷雨前几天,才能吃到最新鲜的香椿嫩芽儿。而为了保存瞬间的美味,做成香椿酱是最好的方法,用不完的香椿酱可以冷藏放进密封罐子。还可以用来拌面、炒饭、拌豆腐和摊鸡蛋饼等。
美食达人 蓝晋 出品
用料
香椿酱 | |
香椿芽 | 250克 |
腰果 | 10克 |
杏仁 | 10克 |
松子 | 5克 |
亚麻籽 | 2克 |
黄豆 | 10克 |
植物油 | 200克 |
盐 | 10克 |
香椿酱意大利面 | |
香椿酱 | 50克 |
意面 | 100克 |
番茄 | 3-4枚 |
薄荷 | 2片 |
香椿酱意面|一条视频的做法
将新鲜香椿芽洗净,晒干。
香椿酱切碎。
将腰果、杏仁、松子、亚麻籽和黄豆捣碎,和切碎的香椿一起,拌成酱。
加盐调味,再加入植物油、玉米油或者葵花籽油都可以,调匀后香椿酱就完成了。
将意面煮熟,盛出。
另取一口锅,加热,倒油,依次加入番茄、意面和香椿酱。
拌匀,装盘,撒上薄荷叶即可。