用料
| 烧麦皮 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 一克 |
| 馅料 | |
| 肉糜 | 适量 |
| 虾仁 | 适量 |
| 葱 | 少许 |
| 飞鱼籽 | 适量 |
| 皮蛋蛋白 | 2个 |
| 调味 | |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
小当家“三蛋烧麦”的做法
材料准备，虾仁去虾线剁成泥，肉糜中先后加入料酒、虾仁、香葱、胡椒(怕腥的话)、蚝油，并搅拌。
![小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第2张]( "小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第2张")
面粉打入鸡蛋，和面到面团光滑不结块，醒面十分钟，并等分。
![小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第3张]( "小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第3张")
选一个面团搓圆压扁，薄薄铺上一层肉馅，外圈不要铺肉馅，并在肉馅上放足量的飞鱼籽。
![小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第4张]( "小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第4张")
烧麦收口并调整形状，在飞鱼籽上再放入一勺肉馅封口，确保封口严实并且不会在蒸制时塌陷，防止馅料流出
![小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第5张]( "小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第5张")
烧麦最上方放上皮蛋蛋白
![小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第6张]( "小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第6张")
上锅蒸制
![小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第7张]( "小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第7张")
当当当当！出锅！
![小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第8张]( "小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第8张")
来一张小当家的图片吧
![小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第9张]( "小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第9张")
切开，汤汁满溢！
![小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第10张]( "小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第10张")
切面对比
![小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第11张]( "小当家“三蛋烧麦”的做法步骤图 第11张")
