疫情期间,要吃到外焦里嫩的炸鸡翅还是要自己动手,做了一次,一上桌被一抢而光。
用料
鸡翅 | 14个 |
红薯淀粉 | 2两 |
面粉 | 4两 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 半根 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
面包糠 | 半斤 |
比肯德基还好吃的炸鸡翅的做法
鸡翅洗净,正反两面划俩刀,加入生抽,料酒,胡椒粉,蚝油,盐,葱段,姜,抓匀,放入冰箱腌制一小时。
将鸡蛋、淀粉、面粉放入容器,加入适量水,使淀粉糊能连成线,将鸡翅的水分挤干,放入淀粉中均匀裹上淀粉糊。
起锅热宽油,控制油温150-180间,鸡翅均匀裹上面包糠,放入锅中炸制,要注意翻面,炸至表面金黄,捞出,最后把锅中杂质捞干净,油温升高,放入鸡翅再复炸一次,以使表面更加脆,然后装盘。一道外交里嫩的炸鸡翅就做好了,口感比肯德基更好吃,吃货们不妨一试。