此配方为原创,反复调试后这个版本
用料
牛奶 | 180克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
奶油 | 60克 |
椰浆 | 20克 |
奶粉 | 两勺 |
炼乳 | 一点 |
糖 | 50克 |
搅匀鸡蛋
加入所有液体和糖
加入奶粉,搅匀后蛋挞液过筛。210度上下火25分钟,注意观察上色程度,温度高容易烤过。
可以演变成不同口味的蛋挞,蛋挞液里可以放芝士,巧克力,果酱,都很好吃。上面还可以放棉花糖,烤三分钟,就是云朵蛋挞。夹馅,蛋挞液要减糖,不然受不了哦!
小贴士
奶粉提高风味的同时可以加强蛋挞芯的稳定性,减少回缩,奶粉如是甜味的要减糖,甜味儿每个人追求的不一样,搅好后可以尝一下,再调整。