用料
苋菜 | 1把(大约350-400克) |
皮蛋 | 2个 |
盐 | 1/2茶匙 |
蒜 | 2瓣 |
香油 | 少许 |
热水 | 300克 |
油 | 10克 |
上汤红苋菜(小美版)的做法
将2瓣蒜放进主锅,5秒~速度5切碎。
将油倒入主锅,3分~120度~小勺爆香。
将红苋菜放入主锅,4分~V~反转小勺拌炒,其间用刮刀棒辅助搅拌,并把皮蛋切成小块备用。
将热水放入主锅,设定4分钟~V~反转小勺,大约2分钟左右,待水沸腾放入切成小块的皮蛋,继续拌炒,最后1分钟,放入盐,出锅前20秒左右放入香油,铃声响起,美味的皮蛋红苋菜就做好了。
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小贴士
炒过的红苋菜,再煮一下,不仅有青菜的味道,还很软糯,特别好吃,而且还可以喝汤,需要提醒的是,盐不要放太多。