【步骤图】超级无敌好吃的上汤苋菜食谱大全和做法

现在刚好上市苋菜的季节，而老公不爱吃蒜泥炒苋菜，就想尝试做成上汤，结果很惊艳，因为我本人不大爱吃菠菜的碱味，所以感觉这道菜吃起来味道更胜上汤菠菜，老公也说好吃，所以就推荐给大家了

用料  

超级无敌好吃的上汤苋菜的做法  

1. 摘去老的，留下嫩芽，滚水中焯一下备用。

2. 准备好其他配料，除咸鸭蛋以外，其他的切丁。

3. 热油后放入蒜、台式香肠丁爆香，再加入皮蛋丁炒29秒拌匀。

4. 加入焯过水的苋菜，拌炒。此时加入咸鸭蛋黄捣碎拌匀，加少许盐，加水少许，量不用没过菜，再加一勺蚝油拌匀

5. 拌匀煮一下

6. 感觉苋菜变软即可出锅。

小贴士

大部分的上汤做法会使用鸡汤或骨头汤来做，本案在没有高汤的情况下使用水和蚝油同样能够提鲜，比较方便；另外，盐不能先加，务必在加咸鸭蛋黄品尝后再加盐，以免太咸；水量不宜过多，因为苋菜焯水后自带水份，水加太多影响味道。