韓式炒雜菜慣用細番薯粉，但我沒有，加上我不喜歡吃細番薯粉，因此我用了蕎麥麵，個人覺得十分好吃。原菜譜有放肉，我的沒有，有興趣的請去原網站查找，作者是我很喜歡的maangchi，跟她做菜幾乎不需要再去韓料店了哈哈，開玩笑，自己做的和餐館還是有很大差別的，但是她真的很厲害：
裡面的主食材可以愛放什麼就放什麼，放多少都可以，調味料酌情更改。
用料
| 干香菇 | 2大朵 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 糖 | 2 tbsp |
| 醬油 | 2 tbsp + 1 tsp |
| 芝麻油 | 2 tbsp |
| 芝麻 | 1 tbsp |
| 雞蛋 | 1大個 |
| 菠菜 | 4盎司（隨意） |
| 蔥 | 2-3根 |
| 番薯粉 | 4盎司（隨意） |
| 洋蔥 | 1個中等大小（1 cup or隨意） |
| 口蘑 | 4-5 |
| 紅蘿蔔 | 1個中等大小（3/4 cup or隨意） |
| 紅燈籠椒 | 1/2個（隨意） |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 植物油 | 適量 |
韩式炒杂菜 Japchae的做法
浸泡香菇，切絲。
撒一點鹽和黑胡椒打蛋。熱鍋，放一茶匙油，用廚房紙把油在鍋中擦勻，熱完鍋后把火關了，倒雞蛋，薄薄的一層，用餘溫把雞蛋煎熟，兩面各一分鐘。
放涼，切絲。燒水，菠菜滾水下鍋，煮30秒-1分鐘，撈出，用冷水沖，并把水擠掉。
同一鍋水，下麵條煮熟，撈出，用冷水沖，並把水瀝干，然後用刀稍微切幾段。
蔬菜全部切絲。
熱鍋下油，下蔥和洋蔥，一小撮鹽，翻炒兩分鐘左右直到洋蔥開始有點透明，盛出。
熱鍋下油，下口蘑，一小撮鹽，翻炒兩分鐘左右直到口蘑有點變軟出汁，盛出。
熱鍋下油，下紅蘿蔔，炒20秒，下紅燈籠椒，再炒20秒，盛出。
熱鍋下油，炒香菇，超軟即可，盛出。
大蒜切成蒜蓉。
拿一個大碗或大鍋，把所有食材（菠菜，麵條，菇，雞蛋，紅蘿蔔，紅燈籠椒，口蘑，蔥，洋蔥，蒜蓉）和調味料們全部混合在一起，好好攪拌。根據食材量的不同和個人口味的不同，調味料的量可以自行更改。
小贴士
不想一個一個菜炒的話，直接全部一起炒也是可以的，我後來就是這個麼干的。