火腿肠对于很多的小孩子来说都是最喜欢吃的食物。里面是用调制好的肥瘦参半的猪前腿肉制作成的肉馅,外面是用白酒和姜蒜泡制的羊肠衣,脆脆的,特别的好吃。绵软的面包包裹着脆脆的火腿肠,再配上一杯热腾腾的牛奶,绝对是小孩子最美味,最营养的早餐了。
用料
高筋面粉 | 500克 |
黄油 | 50克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 6克 |
细砂糖 | 60克 |
鸡蛋液 | 60克 |
炼乳 | 16克 |
牛奶 | 260克 |
蛋黄液 | 少许 |
脆肠仔 | 12条 |
宝宝最爱早餐:肠仔餐包的做法
将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内,以东菱6D为例,先转动按钮至和面程序,时间设置20分钟。
当揉面剩余时间为10分钟的时候放入黄油,继续揉面。
程序结束时检查面团,揉至扩展阶段。
将面团取出,整圆,放入盆内,盖上保鲜膜,发酵至1.5-2-倍大。
面团平均分成12等份,搓圆,盖上保鲜膜醒面15分钟。
取一小块面团,擀成圆形,翻面,从上往下卷。
收口捏紧。
依次卷成橄榄型,再搓成长条。
围绕脆肠仔卷好(表面可以刷少许的蛋黄液)。
将做好的肠仔包放入烤盘,发酵箱设置温度为35度,湿度80度,时间30分钟。
烤箱预热180度,上下火中层烘烤15分钟左右。
出炉后的面包移至晾架上,放至温热(大概为20分钟左右)装入保鲜袋里密封保存。