时间过得真快,一转眼宝宝已经一岁啦!用一晚上两三个小时的时间,给宝宝做个生日蛋糕,为了赶在生日当天让孩子们吃上生日蛋糕,必须快快快!同时,颜值还是要保证的
用料
戚风蛋糕片: | |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 10克 |
牛奶/水 | 40克 |
玉米油 | 60克 |
低筋面粉 | 80克 |
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 50克 |
奶油抹面: | |
淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 30克 |
色素 | 几滴 |
装饰: | |
饼干 | 1块 |
糖霜 | 适量 |
色素 | 几滴 |
宝宝一岁的生日蛋糕的做法
先做戚风蛋糕:烤箱170度预热,蛋黄加砂糖搅拌均匀
加牛奶,油,搅拌均匀
筛入低筋面粉,之字形搅拌均匀顺滑
蛋白分三次加糖打发至大弯钩的状态(不要打的太硬)
取1/3蛋白加入面糊中,翻拌均匀
将面糊倒入蛋白中,翻拌均匀
倒入铺好硅胶垫的烤盘中,用刮板将面糊表面刮平
放入预热好的烤箱中,烘烤15分钟左右,烤好出炉,倒扣冷却
用5寸的慕斯圈切出蛋糕片
28寸金盘烤出的蛋糕可以切出4片
淡奶油加砂糖打发,抹面,去少量奶油加色素进行装饰
将提前烤好的饼干用糖霜装饰,剩余糖霜用来做蛋白糖
饼干的烤法和蛋白霜的制作在这
这里就不赘述了装饰
完成!由于时间有限,没办法精益求精了,就这样吧
小贴士
这个蛋糕是加急做的,所以是怎么省事怎么来的,烤的是戚风蛋糕片用模具切的,配方是一个5存的小蛋糕,更小的比如4寸也是OK的,但要想做大蛋糕最好还是老老实实的烤一个海绵蛋糕,承重效果好一些