没有要写谱的心,都是做过了验证了自己的做法,才来些个谱记录备忘,所以发菜谱很佛系,也没有太多照片。不排除以后有时间会拍一下
用料
猪肝 | 250 |
淀粉 | 2勺 |
白酒 | 1勺 |
姜 | 几片 |
油 | 一勺克 |
盐 | 一勺克 |
酱油 | 一勺 |
滑嫩猪肝杞子汤的做法
猪肝切薄片,用沥水筛装着对着水口一直冲水一直抓,洗至猪肝发白。毕竟肝为排毒器官,多洗洗排出毒素
洗干净抓干水分,加入姜片,生抽,盐,汤,高度白酒,用筷子搅拌均匀。加入2勺淀粉搅拌均匀后加入油封面,腌15分钟左右。
锅烧热下油,油热加入猪肝爆炒至变色,加入开水杞子加盖大火煮1分钟左右。超过1分钟猪肝太熟会发硬