巧克力味道的蛋糕就是很好吃，可可味道浓郁，搭配香甜的奶油也很好吃，哈哈哈哈，小小一只，刚好一人份，炒鸡棒
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 3克（蛋黄）＋12克（蛋白） |
| 低筋面粉 | 17克 |
| 可可粉 | 3克 |
| 牛奶 | 12克 |
| 玉米油 | 8克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 白醋 | 2-3滴 |
【松软一人食】可可戚风蛋糕🍰的做法
蛋黄蛋白分离
牛奶和玉米油充分乳化，加入细砂糖和盐，搅拌均匀![「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第2张]( "「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第2张")
筛入低筋面粉和可可粉，z字形拌匀
![「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第3张]( "「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第3张")
加入蛋黄
![「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第4张]( "「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第4张")
搅拌均匀
![「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第5张]( "「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第5张")
预热烤箱160度
蛋白中滴入两三滴白醋，加入白砂糖，打发直至蛋白变硬，能拉出短小，头部直立或微微弯曲的尖角即可![「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第6张]( "「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第6张")
取三分之一蛋白与蛋黄糊用翻拌手法混合均匀
![「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第7张]( "「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第7张")
将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中
![「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第8张]( "「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第8张")
翻拌均匀
![「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第9张]( "「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第9张")
面糊倒入模具，轻震模具，放入预热好的烤箱中下层150/155度烤30分钟
![「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第10张]( "「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第10张")
出炉后，轻震，震出热气，倒扣
![「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第11张]( "「松软一人食」可可戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第11张")
小贴士
🌈要翻拌，不要画圈搅拌，容易消泡
🌈后蛋法不容易有小颗粒，可以省去过筛的步骤