因为做的快手早餐,所以对食材克重没有太多讲究,每个人胃容量不一样,像面粉多少根据自己食量决定
用料
盐 | 少量 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 少量 |
面粉 | 1/3小寿碗 |
火腿肠 | 1根 |
水 | 适量 |
蚝油 | 几滴提鲜 |
酵母 | 少量 |
快手早餐-火腿肠鸡蛋灌饼的做法
1、揉面,面粉1/3小碗,适量盐,酵母少量,温水少量和均,揉。手光,盆光,面光盖上保鲜膜即可
我这个因为早上起不来面和油酥是我前一天晚上发的,平时发面半个小时左右就可以了,里面蜂窝状面就发好了
2、油酥:两勺面粉,一点盐将熟油倒进去拌成我这样状态就可以了火腿肠加入打散的鸡蛋液中加点蚝油提鲜
将发好的面饼揉光滑,压平包入油酥
卷起来,压平成饼状
锅内放少量油煎,就可以鼓泡 筷子轻轻戳开一个口将火腿肠蛋液倒进去煎一会会,然后将剩下蛋液倒入锅内将饼翻面盖在刚倒的蛋液上
两边煎熟透就可以了