周末快手早餐之二,适合睡完懒觉起来吃早午餐又不想大动锅灶的人。最好用不粘锅,用普通锅可能油量需要大一点,不粘锅可以少放油甚至不放油,吃起来不会太腻。
用料
鸡蛋 | 2个(两个足够,鸡蛋越多,后期用水越少,饼越黄,颜色越好看) |
面粉 | 120克(我图片中用到的大勺子,两大勺足够) |
葱花 | 适量 |
火腿肠 | 2根 |
盐 | 4克 |
清水 | 适量 |
快手早餐 火腿鸡蛋饼的做法
火腿切小粒,与鸡蛋,面粉,葱花,盐,搅拌均匀,加入适量清水稀释一下面糊。
面糊做到这个状态就可以,不要太稠。
平底不粘锅中小火加热,少淋入一点油,不要太多。
舀入两勺面糊,转动锅,将面糊摊平,薄薄一层,不要太厚。根据自己锅的大小来加面糊量,薄着铺开就可以。
转锅手法,如果面糊一入锅就凝固,说明锅内温度过高,可以适当把锅从灶上拿下来,离开火转动,让面糊铺开。
煎至一面定型,晃动锅子面饼会与锅分离,此时可以翻面。
翻面后,另一面煎至凝固无湿面状态,就是熟了。
可以装盘享用。每张饼煎的时间不超过三分钟,很快手。我的配方一共做了四张饼,饼的大小是根据自己锅子大小来摊开的,可以根据自己的条件来调整用量。