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吃同款喜欢的美食
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馅饼是大多数人的宠爱,就是不知道怎么做才好吃,当然是皮要薄,馅料还要够劲,这里给大家奉献一款既好吃又好看的薄皮馅饼🤗🤗
操作简单,零基础就可操作出一款高大上的百搭点心😘😘
用料
中筋面粉 | 200克 |
水 | 适量 |
肉糜 | 300克左右 |
料酒 | 几滴 |
耗油 | 1小勺 |
十三香 | 5克 |
盐 | 10克 |
花椒面(或黑椒粉) | 5克勺 |
葱姜蒜 | 各10克 |
小葱末 | 适量 |
心心念念的薄皮馅饼的做法
准备食材:面粉、水、肉糜、葱姜蒜、料酒、耗油、十三香、盐巴、花椒面(或黑胡椒粉)、花生油,还有小葱末
把葱姜蒜、小葱,全部切碎,备用。
和面:将面粉中加入适量的清水(差不多将近一半),先用筷子搅拌成面絮,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
准备馅料:在300克左右的肉糜中加入葱姜蒜末、几滴料酒调鲜、耗油1小勺、十三香、花椒面(或黑胡椒粉,选1即可),小葱末,顺着同一个方向,用筷子打转,搅匀,这样肉质口感会很好,有嚼劲。
擀面皮:将面团分成小剂子,压扁,擀成圆形薄片。
加入调好的肉馅,像包包子一样包起来,再轻轻按压扁,收口向下,擀成圆薄饼形状。(别太用力,小心破皮)
不粘平底锅!
不粘平底锅!
不粘平底锅!
起锅加热,加少许花生油,或刷一层薄薄的也行,转小火。小火时一个一个放入包好的馅饼,转中小火煎至两面金黄,即可盛盘。
切开里部,分分钟干光光🤩🤩🤩
小贴士
* 如果一次吃不完的可以每个中间用烘焙油纸间隔,放入冷冻,可以长时间存放(也别太久)
* 切记一定不要大火煎制,别因为太心急,最后整个馅饼全盘报废!
* 如果是酥饼老手的,可以试试把面皮换成酥饼的面皮试试,效果……你懂得!(其他步骤不变)