令人回味无穷的广宁胡椒鸡
是我妈妈听人说然后自己琢磨出来
是我们家的经典菜式
我的外甥特别爱吃
从小到大带他回乡下,他都会心心念念婆婆做的胡椒鸡。
用料
鸡 | 半只 |
胡椒 | 10克 |
盐 | 10克 |
味精 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
油 | 300克 |
心心念念的广宁胡椒鸡的做法
半只农家鸡、用生抽搽上鸡身上色
上色后的鸡身
胡椒粒用锤子锤成小颗粒
加入盐和味精
热锅冷油烧开,放入鸡慢火炸
炸至皮金黄色
肉带点焦干可以起锅
把胡椒调味洒均匀上鸡身静至半小时左右入味。
水开后放入锅中大火蒸20分钟
蒸好之后碟子里会有汁水就是好了
斩件上碟即可开吃,味道真的好极了!家里人都爱吃。
小贴士
1.胡椒不要轧成粉,要有颗粒感味道浓
2.盐要放够才入味
3.可以用少量油炸鸡,用勺子把油淋上鸡身