鲜虾芝士米汉堡做法 食材 步骤

方子量可以做7个鲜虾芝士米汉堡

用料  

鲜虾芝士米汉堡的做法  

1. 这次做米汉堡用的是五丰的响水稻香米。

2. 看介绍是镜泊湖地区生产的大米。还介绍了做法，洗净后浸泡15分钟口感更佳。
   
   把250g大米+100g燕麦米+50g藜麦洗净后，加入600g水，浸泡15分钟，然后放入电饭锅中煮熟。

3. 煮饭的时候来做虾饼。
   
   虾洗净去壳，开背去虾线。得到300g虾仁

4. 把300g虾仁用料理机打成虾泥。
   
   （没有料理机就用刀剁成虾泥）

5. 虾泥+125g胡萝卜丁+20g酸黄瓜丁+1个鸡蛋+40g玉米粒+15g蚝油+1小勺料酒+1/4小勺白胡椒粉+1/4小勺孜然粉+1/4小勺辣椒粉+1/4小勺大蒜粉，混合在一起。
   
   没有酸黄瓜可以替换成普通黄瓜粒，或者直接省略，但是味道会有差异。

6. 搅拌均匀～

7. 平底不粘锅烧热，放很少很少量的油。
   
   用勺子把拌好的虾泥摊在锅里，整形成有些厚度的饼状。

8. 一面煎至金黄后翻面，锅里倒入少量凉水，盖上锅盖，改为小火，慢慢煎。
   
   这一步是用边煎边蒸的方式让虾饼内部熟透，并且锁住水分。
   
   等到锅里的水收干就可以出锅了。

9. 做好的米饭打散，然后用一个圆形模具，把米饭压实。
   
   没有模具就用一个小碗吧，小碗压出来是半圆形的也很好。

10. 压出两个米饭饼，每个饼差不多是在65g左右。

11. 按照自己的喜好，放上蔬菜，虾饼，芝士片就好啦。
    
    喜欢的话还可以在里面涂些番茄酱，或者其他酱汁。