如何做「酸汤馄饨」好吃 「酸汤馄饨」烹饪方法大全

酸汤馄饨，醋+油泼辣子的酸汤，带着浓浓的陕北特色。制作快手，即使是当早餐来做，也不怕会耽误时间。

酸汤馄饨要好吃，馅料要足够新鲜。而一碗“酸而不刺激却香到过分”的酸汤可不能随便，香醋和热油泼过的辣椒粉，那都是不能少的。

快跟着小主做上一碗开胃酸汤馄饨，早上吃上一碗能瞬间精神百倍！

用料  

【酸汤馄饨】的做法  

1. 先来准备馄饨馅：虾仁切碎备用

2. 肉末加盐搅拌至上劲，再加入生抽、蚝油和白胡椒粉拌匀

3. 加入过滤了的姜水搅打均匀
   *姜水的制作：10g姜末加20g清水浸泡15分钟。要是喜欢香油的味道，这里还可以加5g香油进去搅拌均匀。

4. 再加入葱花和虾仁拌匀，此时馅料就做好啦

5. 接着来包馄饨：舀一勺肉馅包入馄饨皮中，捏紧收口即可

6. 来准备酸汤：碗中倒入葱花、蒜末、红辣椒粉和熟白芝麻拌匀，然后倒入热油搅拌均匀，再加入生抽、蚝油、香醋、糖、盐和紫菜搅拌均匀

7. 开始煮馄饨：热水下锅，放入馄饨煮至浮起后再煮1分钟
   *记得开中火煮，时不时搅拌一下以防粘底哦。

8. 往第6步搅拌好的酸汤料里舀入2大勺馄饨汤，再捞出馄饨倒入碗中

9. 最后撒上香菜即可

10. 噔噔！酸汤馄饨做好啦~

小贴士

我这个菜谱可以做30~35个馄饨的量哦。