只因为…云南的腊排骨那是真的特好吃！
再来就是趁着鲜笋上市的季节炖上一锅吧……
🥣原汁原味の就好鲜……(๑˃̵ᴗ˂̵)
用料
| 云南腊排骨 | 300克 |
| 黑毛猪汤排骨 | 300克 |
| 竹笋 | 300-350克（去皮去根切块重量） |
| 姜片 | 1-2片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
鲜炖云南腊排骨的做法
①腊排骨提前一晚上用清水浸泡
②把两种排骨洗净 冷水入锅 加入适量料酒焯水 沸腾1-2分钟后捞起 再次冲水洗净![鲜炖云南腊排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲜炖云南腊排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放入砂锅 倒入热水 加适量料酒 下姜片 中火烧开改小火 加盖炖45分钟左右
接着就来准备切配竹笋 去皮去跟 洗净后切滚刀块 待用
（★一般来说冬笋必须做一次焯水处理 竹笋可以直接入锅 如果你喜欢焯一下水也可以）![鲜炖云南腊排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鲜炖云南腊排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
45分钟左右时间到 炖到汤头微白 加入竹笋烧开后 继续小火加盖炖30分钟左右 之后你可以尝一下咸淡 只需加入适量食盐做调味 继续再炖3-5分钟即可
![鲜炖云南腊排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲜炖云南腊排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
🈵🈵一锅端上桌 洒一点点葱花就好啦～
🥂我是Jing 一个懂得分享的陌生人 我们下次有约～![鲜炖云南腊排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鲜炖云南腊排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
①选用汤排骨炖出来 相对汤头油水会少一些 吃起来毫无负担 你喜欢多一些的话选购汤筒骨 或者其他带点油花部位的猪肉一起炖☑️
②腊排骨提前一晚上冲洗一下 用清水浸泡一下 不然可能会太咸哦～