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云南血豆腐炒春笋做法 食材 步骤
12-21妈妈亲手做的血豆腐从老家寄来后已经在冰箱里冻了很久……好不容易放假了赶紧拿出来回味家长的味道。宝宝们也是抢着吃完了,特别下饭😀用料春笋好几根血豆腐1-2块大葱1根蒜苗(我没有所以没放,但是有的话可以替代大葱)几根...
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【步骤图】自己改良的云南小锅米线食谱大全和做法
12-30用料米线200克韭菜三根大番茄半个肉馅半个拳头大自己改良的云南小锅米线的做法大量水开加米线煮14分捞出过冷水一大碗水,3勺生抽1勺盐1勺味精煮开。做辣油,韭菜切碎,番茄切碎。肉馅加小半勺盐半勺生抽白胡椒腌,下锅热油炒...
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云南腌菜炒肉做法 食材 步骤
05-19从小到大最爱的一道菜,下饭必备,离开云南超级想念,酸腌菜和肉丝简直是绝配,解腻,提味!用料猪肉或牛肉克250云南酸腌菜一小碗淀粉少许生抽少许青椒少许葱适量干辣椒面少许盐少许花椒面少许云南腌菜炒肉的做法肉切片,适量大小,...
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【步骤图】云南甜品 酸奶(椰奶)紫米露食谱大全和做法
07-31云南式甜品,酸奶紫米露用料云南墨江紫米100g酸奶(或椰奶)150g冰糖(可选)30g水果块(如芒果、火龙果等)矢量云南甜品酸奶(椰奶)紫米露的做法先将紫米洗净,用水泡三小时。紫米和泡米水放入锅中慢火煮熟,然后拌入冰糖煮化。(如果是比...
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【步骤图】迷你椒盐饼(云南文山)食谱大全和做法
10-23离家的时候总会挂念家乡的酥酥脆脆的椒盐饼,闲着的时候琢磨着试做了一次味道出乎意料的挺好,非正宗做法用料中筋面粉(水油皮)100g猪油(水油皮)27g水(水油皮)48g细砂糖(水油皮)10g中筋面粉(油酥)90g猪油(油酥)45g花椒粉适量盐适量迷...
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【步骤图】最简单的自制云南傣味烤鱼食谱大全和做法
11-12在家自己做的烤鱼,干净卫生、简单粗暴,再也不用到外面去吃啦!烤鱼是我们云南西双版纳的特色之一,不过很遗憾在这边没有买到香草--只能算是伪傣味吧!不过大家不要在意细节~哈哈!用料鱼一条蒜5个大沅细15g苤菜根30g生姜15ghon...
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云南辣菠萝泡菜做法 食材 步骤
11-30做法简单,开胃解渴必备~昆明市面上的是切块,这里做的是切片的,更加美观。用料菠萝一个盐少许温水辣椒云南辣菠萝泡菜的做法菠萝处理干净切片放入温水加入少许盐,泡十分钟水中加入辣椒粉(粗的),每片都要有辣椒,然后把菠萝一片...
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云南糊辣鱼烹饪方法窍门 如何做云南糊辣鱼才好吃
09-18用料龙利鱼500克糊辣鱼调料包一包香菇娃娃菜适量蒜末香菜末辣椒圈适量热油适量胡椒粉盐料酒蛋清(腌鱼料)适量云南糊辣鱼的做法买了糊辣鱼调料包,锅里放油煸炒酱料三十秒,放水,下香菇和娃娃菜煮熟,放入腌制过的鱼片,盖上锅盖,...
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云南鲜香炖鸡做法 食材 步骤
10-01这是小时候的味道,以前喜欢看爸爸杀鸡拔毛然后清理干净,所以我被称为汉子真不是盖的,我喜欢自己拔毛清理鸡杂,因为我怕吃到鸡毛…小时候常吃的就是这种鸡汤浓稠鸡肉鲜香软糯,特别是汤好喝。用料鸡肉半只或一只干辣椒一把大...
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【步骤图】云南米线(最正宗的红米线)食谱大全和做法
02-04土生土长的江西人,对各种炒粉,汤汁米线是情有独钟的,舅妈是云南人,家里开了十多年的早餐店。所以我每年还能跟着吃最最最正宗的云南米线。用料云南红米线250克干切卤黄牛肉250克猪肉香菇3勺西红柿2个娃娃菜适量葱2根蒜2瓣...
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云南酸辣回锅土豆做法 食材 步骤
11-27一次偶然的机会在丽江一个不知名的小店里吃的这道菜,从此念念不忘,还好记住了它的味道,回来复制成功了!用最简单的食材作出不一般的味道,这是厨艺的最高境界,而吃过就能捯饬出来,那就是吃货的最高境界了!用料榨菜碎少许大土豆...
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云南臭菜煎蛋饼做法 食材 步骤
03-24云南臭菜,学名羽叶金荷欢,属豆科多年生植物,主产于西双版纳。每百鲜样含胡萝卜素0.82毫克、Vb10.5毫克、Vc112毫克及K、Ca、Mg、Zn、Fe等多种微量元素,“臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味,是原料上繁殖一种霉菌而形成的...
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云南火腿豌豆焖饭做法 食材 步骤
06-08用料火腿2片豌豆适量熟米饭适量盐适量胡椒粉适量云南火腿豌豆焖饭的做法请见视频...
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【步骤图】云南蘸水刺龙苞(超简单超快手健康)食谱大全和做法
02-18妈妈最爱做的菜,本来以为只有昭通才有买,机缘巧合在昆明也买到了刺龙苞,我也来学习一下,结果非常好吃风味,而且全过程就十几分钟,作为凉拌菜,配菜,很不错呀,也很健康~吃了这个刺龙苞,人就远离日龙包😂😂😂😂用料刺龙苞几棵酱油...
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云南米食烹饪方法窍门 如何做云南米食才好吃
11-16云南人用野生植物和香草提取纯天然的颜色,用来染糯米做花饭。用料香糯米360g黄花10g红兰草10g紫兰草10g枫香叶10g云南米食的做法1.将备好的染饭花分别熬煮出汁液,滤去残渣。(这里我们没有的话也可用蔬菜,比如紫甘蓝…)2.把...
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云南油人工鸡枞做法 食材 步骤
05-16用料人工鸡枞菌2500克大蒜250克菜籽油1500克盐适量小米辣100g云南油人工鸡枞的做法用刀把鸡枞头削干净2.5千克全部削完接下来把鸡枞洗干净后分成两半,这样方便炸干,更香蒜切成片小米辣切丝锅里倒油,尽情的倒吧,不要舍不得...
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云南味道炸洋芋做法 食材 步骤
10-23云南人把土豆叫做洋芋,云南人从小都爱吃土豆,其中最爱的吃法要数炸洋芋了,大街小巷各种不同味道的炸洋芋到处都能吃到,总的来说炸洋的作料基本都有酱、腐乳、香菜、鱼腥草、小葱。我今天做的是用豆瓣酱(我妈妈自己做的外面...
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【步骤图】缅甸、云南饮品 泡露达/泡鲁达食谱大全和做法
03-20在云南保山吃过,念念不忘,淘宝了材料自己来做用料炼乳适量牛奶一盒面包干适量缅甸、云南饮品泡露达/泡鲁达的做法炼乳,缅甸的,这种包装不是太方便,开封后吃不完就装到其他密封瓶子里冷藏。面包干,缅甸的,包装依然很简陋。空...
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云南糊辣泡鸡脚做法 食材 步骤
06-09用料鸡爪5-10只粗糊辣椒粉3-5勺姜蒜洋葱适量云南糊辣泡鸡脚的做法鸡脚洗净去指甲,水开小火煮8分钟,投入冰水冲洗。糊辣椒研磨成粗粉。姜蒜洋葱剁细。所有调料倒入,和鸡脚一起拌匀,腌制1-2小时就可以享用了。...
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【步骤图】「云南味道」红豆酸汤食谱大全和做法
12-05第一次是在云南省宣威市吃到这道汤菜,味道酸爽微辣,红豆绵软,酸菜脆爽,非常开胃可口。所以请教了宣威的小伙伴把这道菜分享给大家,菜本身不难,希望大家都能尝一尝。小的初来乍到,才疏学浅,还望各位大厨多多指点。用料酸腌菜红...
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【步骤图】干烧黄鱼(云南牦牛肉酱)食谱大全和做法
12-29一次看菜谱时看到做黄花鱼使用猪肉沫和豆瓣酱,突然想起来之前买的云南牦牛肉酱很好吃,是不是可以用这个肉酱罐头呢?看了下罐头配料表,感觉靠谱就试着用它做了两次干烧黄鱼,一次加香菇,第二次加杏袍菇,结果出奇的好吃啊,孩子说...
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【步骤图】云南小瓜(西葫芦)焖咸蛋黄食谱大全和做法
02-21有个朋友说很好吃,我第一次尝试用料咸蛋黄酱1勺西葫芦(云南小瓜)1个盐少量云南小瓜(西葫芦)焖咸蛋黄的做法云南小瓜洗干净切片锅中热油,放入云南小瓜爆炒,放入少量的盐(这里蛋黄酱本身是咸的,所以少放一点)放入咸蛋黄酱我买的是...
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懒人版云南🍳米线做法 食材 步骤
05-18自从12年去云南做茶以来,就爱上了云南的米线.云南昆明的小锅米线最正宗,勐海的米干更过瘾(但是无法运输)!纯纯的大米晾晒,甩大连开的垃圾胶质米线店好几条街.开店的商家之所以不用云南的米线…是因为成本、运输都高……所以...
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【步骤图】腌酸木瓜(云南白花木瓜)食谱大全和做法
08-26云南街头常见小吃,此木瓜飞彼木瓜。是云南的酸木瓜。有一股酸味和清香味。常来做菜比如大理木瓜鸡,木瓜鱼。这个是云南人平常街头小吃。找了很久下厨房还没有厨友发布。自己就发了一个不完全版本。希望有云南的厨友来发...
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【步骤图】夏季消暑番茄云南小瓜汤食谱大全和做法
01-11原来云南小瓜煲汤也那么好喝啊!夏季胃口不好,来一碗这个汤,舒服。用料云南小瓜1根鸡蛋1个番茄1个香菇5朵夏季消暑番茄云南小瓜汤的做法云南小瓜去皮切块,番茄也是,顺便备一壶开水热油,打鸡蛋,煎好放一边,放云南小瓜炒,大概炒个...
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