【步骤图】8+ 百香果蒸蛋糕，不用烤箱的蒸蛋糕，酸甜可口，柔软细腻！食谱大全和做法

蒸好的蛋糕口感绵润，内部组织非常细腻，扎实但不干噎。咬下一口你能感受到来自百香果的香气，和酸酸的口感。
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蒸蛋糕和烤蛋糕相比，鸡蛋味更突显一点，宝宝不介意的话就没什么问题啦！

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用料  

8+ 百香果蒸蛋糕，不用烤箱的蒸蛋糕，酸甜可口，柔软细腻！的做法  

1. 蛋清分离，将蛋清放入冷冻室（冷冻后的蛋清更容易打发）

2. 蛋黄里面加入玉米油、牛奶、百香果汁、面粉，Z字搅拌

3. 磨具刷油方便脱模

4. 取出蛋清，加入几滴柠檬汁

5. 高速打发至有小尖勾

6. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

7. 将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀

8. 面糊倒入模具，盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个洞

9. 水开后上锅蒸制20分钟即可

10. 蒸的时候你会发现小蛋糕高高鼓起开花了，不用担心。关火放凉之后就会回缩，还原成你想象中的样子。
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小贴士

1、蛋白打发好后，动作要快防止消泡。

2、保鲜膜要使用耐高温的pvdc、pmp保鲜膜，使用前仔细查看包装是否写有耐高温字样。

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