用料
面粉 | 150克(6个包子的量) |
酵母 | 3克 |
温水 | 80克 |
泡打粉 | 2克 |
糖粉 | 5克 |
撒手粉 | 若干 |
肉馅心 | |
夹心肉糜(7瘦3肥) | 500克 |
料酒(胡椒粉) | 5克 |
盐 | 6克 |
糖 | 15克 |
味精 | 6克 |
姜末 | 4克 |
水 | 50克 |
葱花 | 5克 |
素馅心 | 根据自己喜欢 |
粉丝 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
香干 | 4块 |
韭菜或香菇 | 1把/6个 |
【包子】的做法
和面
调馅心
下剂子
用擀面杖擀成圆形,四周往里擀,边薄中间厚
捏褶子
放蒸锅不要开火,醒发10分钟左右,水开蒸10分钟
开锅品尝
小贴士
1、水温根据天气而定,天热用冷水
2、二次醒发