作为一名在江南成长的70后,儿时最难以忘却的美食就是馄饨、生煎,一碗馄饨撒上一勺米醋,无疑是每日牵绊味蕾的美味。童年时父母可以每晚花个5分钱,让我享用一餐宵夜;学生时代就是约上知己,每日放学后美美地吃上一碗小馄饨,然后再回家继续晚餐,难以想象自己拥有如此好胃口;为人父母后,天天想着如何给自己的孩子做好一份健康的早餐,于是就把做生煎的方式融于煎馄饨中,从而就有了金灿灿版的煎馄饨。或许就是用回忆去做美食,生活才变得如此有味道。
用料
自制馄饨 | 20余个 |
鸡蛋 | 2个 |
油 | 适量 |
清水 | 半碗 |
黑芝麻 | 少许 |
葱花 | 少许 |
金灿灿的煎馄饨的做法
1.平底锅放少量油,码好自己包的速冻馄饨(无需解冻)。
2.注入清水,锅底1/3左右,加盖大火烧至水收干。
3.水收干后加入少量橄榄油或色拉油,放入打匀的蛋液(今天我用了2蛋),加入芝麻和葱花,加盖1分钟左右出锅。耗时大约20分钟左右。