这是一道对于我来说是“妈妈味道”的美食,因为打小老妈就爱煲这汤给我们喝,直至现在还是一如既往的喜欢它,柴鱼独有的香味不但令你味觉大饱口福,煮的过程香味四溢满屋飘香对嗅觉何尝又不是一种享受。
用料
柴鱼干 | 2条 |
排骨 | 2支 |
藕 | 1节 |
花生 | 1小杯 |
姜 | 几片 |
陈皮 | 2片 |
盐、鸡精 | 少许 |
柴鱼排骨花生莲藕汤的做法
1、花生洗净提前一个晩上浸泡好。 2、柴鱼干比较硬需要浸泡2小时左右,变软撕成块。 3、排骨用冷水浸泡(中间多换几次清水浸泡),直至血水逐渐变清捞出洗净。 4、排骨冷水下锅放入几片姜,大火烧开至水面浮起血沫即可关火捞出用温水清洗干净。 5、备几块姜片、2片陈皮(可别小看这陈皮,它可是这汤的精华所在,能去腥味也给汤水增加了陈皮独有的果皮香,口味更佳。这是老妈秘方哦!妈妈的味道😄)
把所有食材放入电炖锅内,调至老火靓汤,就可静待美食了。(用燃气:大火烧开转小火慢炖1.5小时,加入少许盐、鸡精调味即可。)
经过“漫长”的4.5小时的炖煮,终于可以喝上我的至爱“妈妈味道”柴鱼排骨花生莲藕汤啦!✌️