浓浓的奶酪味,脆脆的坚果仁,散发着淡淡的椰香。咬一口香甜酥脆,口齿留香。
用料1 (饼底)
奶油奶酪 | 80g |
黄油 | 120g(无盐) |
低粉 | 200g |
杏仁粉 | 60g |
糖粉 | 50g |
椰蓉 | 20g |
用料2 (内馅)
坚果 | 120g,烘烤后使用(葵花籽、白瓜子。黑芝麻、白芝麻,核桃杏仁或者其他都可以) |
红糖 | 110g |
奶油 | 20g |
鸡蛋 | 1个(60g) |
坚果奶酪塔的做法
奶油奶酪和无盐奶油软化后,筛入低粉和杏仁粉一起抓匀,揉成面团冷藏松弛30分钟
将面团擀面皮(塔模大小即可),用擀面杖擀压,去掉边缘多出的面皮
用餐叉在饼底中压出小孔,预热180度中层10-15分钟后取出,放量备用
将红糖过筛后,加入软化的奶油和蛋液直接一起搅拌,然后加入坚果,椰蓉,即为馅料(大个的坚果要压碎或切碎使用)
将馅料填入已烤过的饼底中,预热180度中层20分钟左右