近日朋友圈掀起了一股吃坚果塔的热潮,各种私房烘焙坊和西点坊都在售卖这个火爆的坚果塔,有奶香风味、焦糖风味、巧克力风味,甚至麻辣风味,每一个从十几块到二十块不等,价格昂贵却总是一购而空,其中的美味可想而知。
用料
黄油 | 60克 |
糖粉 | 30克 |
鸡蛋 | 半只 |
低筋面粉 | 120克 |
混合坚果 | 150克 |
淡奶油 | 80克 |
细砂糖 | 30克 |
蜂蜜 | 20克 |
奶香坚果塔的做法
黄油提前软化,筛入糖粉,用电动打蛋器打发至顺滑状态。
加入鸡蛋液,搅拌至充分吸收。
加入过筛的低筋面粉。
用刮刀把它拌成面团静置10分钟。
然后用擀面杖擀开,模具印出圆片。
把塔皮放入模具里,整理好形状,让它完全的贴在模具上,再用叉子在塔皮的底部戳一些小孔。
烤箱提前预热,上下火180度,烘烤15分钟。
将烤熟的塔壳取出脱模,放凉。
将淡奶油、细砂糖、蜂蜜放入不粘锅里,开中火慢慢熬。等糖浆熬至颜色深一点,起泡,关火。
放入混合坚果,用刮刀快速翻拌均匀,使坚果裹上糖浆。
将熬制好的坚果糖浆用勺子装满一个一个塔壳。
再次放入烤箱用130度的热风功能烤10分钟,取出晾干,装盘。