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精选夏日海鲜,打造来自海洋的味道。怎么调制接近天然海水的盐水,让海鲜还原本味。诀窍就是:1升 水 + 45克 海盐=天然海水。
用料
西班牙海鲜拼盘的做法
所需食材:·地中海绯红虾·挪威 有机扇贝皇·黄金生蚝 1号·挪威 有机蓝贻贝·法国布列塔尼 野生蓝龙虾·奥麦德 特级初榨橄榄油皆有售
将一锅盐水煮沸。
把海鲜带壳逐一快速汆烫(大约15秒左右)后,再浸入冰水,捞出待用。
把海鲜去壳后装盘,撒上少许海盐调味。
最后淋上芝麻酱。