每年过年婆婆家那里每家每户都会做油角子,先生特爱吃,身为北方人的我还是爱吃我们办法水饺🥟😅😅,今年过年因为各种原因不能回婆婆家过年,要留在北方过年了。为了让先生也能吃到他们家乡味道,询问婆婆油角做法,结果成功完美,先生爱吃,直夸跟婆婆做的一个味道,看着先生兴奋的样子,再累也是幸福的🥰
用料
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
油(熟油) | 20克 |
糖 | 150克 |
啤酒 | 1/3罐 |
白芝麻 | 100克 |
黑芝麻 | 100克 |
花生米 | 200克 |
客家过年必备角子的做法
500克面粉,2个鸡蛋,20克熟油,谨记是熟油(生油有味不好吃),30克糖(爱吃甜根据自己口味再多放点)搅拌均匀。
搅拌均匀后慢慢加入啤酒和成较硬的面团。
这就是和好的面团。
醒面40分钟左右
超市能买到现成的熟花生米碎、黑芝麻、白芝麻。没有就要自己动手制作了。取花生米、黑芝麻、白芝麻分别放烤箱烤熟。(看好千万别烤糊了尴尬,我就烤糊了一盘花生米)
将烤熟的花生米倒入袋中,用擀面杖擀碎去皮。把熟花生碎末和熟黑白芝麻、糖混合成馅料如上图。
根据自己家的案板大小取面团,擀成均匀厚度薄片,用圆形模具制作油角皮,(也可以按我们北方人做水饺皮那样一个一个剂子擀制),取一角子皮,放一勺馅料,对折捏合
用大拇指收花边如图,取锅热油,油八成熟放角子炸制,中小火炸至金黄色捞出。
炸成出锅,看着都很诱人😍
咬一口,皮香酥脆,馅料香浓齿留香,完美完美