【步骤图】绿豆丸子，老家过年必备，改良版食谱大全和做法

每年都炸萝卜丸子
绿豆丸子第一次做
中途还请教了老爸。完美
以前吃的越嚼越香，这次加了萝卜，口感更软，适合孩子老人吃

用料  

绿豆丸子，老家过年必备，改良版的做法  

1. ①绿豆提前浸泡，至少一夜
   滤干水，放入搅拌机打碎
   （注意:一次放少许，一点点打，不能放水）

2. ②右侧一小部分是纯绿豆打碎的
   后来爸爸说放一根萝卜，
   先把剩下一半绿豆打碎
   又➕萝卜一起搅碎，所以泛白，，
   打出来有点小颗粒就可以

3. ③放入所有材料，拌匀
   加入白面粉，我放了3大勺
   直到如图这个状态

4. ④挤成形，一定要小
   否则绿豆的不容易炸透
   先来一锅尝尝味道

5. ⑤颜色变黄，可以飘起来
   有点深的时候捞出。

6. 味道和口感都不错

7. 炸出两锅

8. 装盘开吃，刚炸好的外酥里嫩
   
   如果不加萝卜，口感硬一些
   但是越嚼越香
   
   味道都不错哦

小贴士

①不要打成末，带小颗粒
②个头要小，否则不容易炸透
③注意油温，中高火就好