这个量能做出图片大小,约90多个圆子。
用料
糯米 | 800克 |
猪肉(后腿肉) | 1500克(瘦肉偏多) |
葱 | 一斤 |
生姜 | 2大块,约半斤 |
草鸡蛋 | 4个 |
淀粉 | 一大勺 |
盐 | 30克 |
胡椒 | 适量 |
糯米肉圆子(过年必备)的做法
煮糯米饭宁可水少不可水多。糯米饭干一点是可以的。
肉和葱姜一起用绞肉机绞成泥,均匀拌入鸡蛋液、盐、胡椒,煮熟冷凉的糯米饭。
准备一碗淀粉水,用勺子挖成圆子,入油锅前沾上淀粉水下锅,炸成黄色捞出(不要等颜色太深)
冷凉可以冻起来。吃之前放上适量水和老抽煮开,因为炸过的嫩圆子里面不一定熟透,一定要煮透。或者红烧肉汤煮会更好吃