枞阳春节小炒做法 食材 步骤

安徽枞阳在长江下游北岸，饮食上集南北菜特点，重油多色浅，每到春节家里会做一大盆素小炒，如果放冰箱可存10多天，在荤菜吃腻的日子里，这个小炒开胃而且方便。

用料  

枞阳春节小炒的做法  

1. 准备好各种材料，干胡萝卜丝，干黄花菜泡软切断。

2. 豆腐干切成丝。

3. 大白菜帮腌制20分种，挤去水份。
   

4. 黄花菜泡软，切段。（不要泡大长时间，太烂不好）

5. 千张切丝，焯水。

6. 肥瘦兼宜的五花肉切丝。

7. 起锅入菜油，油热，下五花肉炒出油，变色。加姜丝，黄酒，酱油，白糖适量翻炒。

8. 加胡萝卜丝，黄花菜，千张，干丝，白菜帮，与肉丝一起翻炒均匀。

9. 加水与菜平，入干辣椒，大火转中火，加盐适量。

10. 水差不多收干即可，一盆小炒，可在节日里慢慢的吃，放冰箱10多天没问题，吃时再炒下即可。

小贴士

也可以加木耳，香菇类，不是水太多的菜都行。