【步骤图】蜂蜜柚子茶「不苦」食谱大全和做法

爱吃柚子，也爱喝蜂蜜柚子茶。在网上看到了李子柒做蜂蜜柚子茶的视频，就也想自己做做看。
    搜了一下，很多菜谱里说柚子皮越薄越好，然后用水泡或者煮到没有苦味。照着试做了一次，成品特别苦，尽管柚子皮已经没有太多苦味了，但是色泽很不错。看到有说用纯果肉能做出无苦味的柚子茶，于是做了全果肉的。果肉，冰糖，少量水都放在锅里煮了几分钟，尝了一下水的味道，还是很苦。得到的成品颜色不好看，就是柚子肉的白色带淡淡蜂蜜的颜色，泡水味道只有蜂蜜的，尝不出柚子的味道，和加了柚子皮的完全不能比。
    柚子茶，无论放不放柚子皮，直接煮果肉肯定是苦的。因此，要想柚子茶完全没有苦味，皮和肉一定都要用清水泡或者煮到水尝起来没有苦味为止。然后再加糖煮。煮过后，柚子皮吃起来甜中带一点清凉，比果肉好吃。当然，喜欢全果肉的可以不放皮。

用料  

蜂蜜柚子茶【不苦】的做法  

1. 洗净柚子，用盐搓去柚子皮表面的蜡。将柚子皮黄色的部分切下来，不要带太多白色部分。把柚子肉剥好。

2. 柚子皮和果肉一起用清水煮，煮到水尝起来没有苦味。我一般煮到水沸之后关火，等10分钟左右，换一锅水继续煮。煮3-4次就基本没有苦味了。第一次煮完的水颜色特别黄，煮到后面水的颜色会越来越淡。

3. 加入适量冰糖（根据个人口味调节），少量水（不用太多，否则收汁时间长），边煮边搅拌，防止糊锅。等到冰糖完全融化，收汁至看不见明显汁水，变浓稠为止。
   （这步的图是我第一次用白柚做的时候拍的，所以颜色和成品不一样）

4. 煮好后放凉至室温再加入蜂蜜拌匀。蜂蜜可以分次加，直到调出你想要的稠度为止。容器用沸水煮一会儿消毒，放凉。将柚子茶装入容器，盖上盖子。如果怕装罐的时候产生大气泡，可以装一点用勺子压一下赶走气泡。

小贴士

想要柚子茶不苦，一定要反复浸泡或煮到尝不出苦味，再加糖煮。