【步骤图】红豆双皮奶(附蛋清分离妙招)食谱大全和做法

跟着别的教程的学着做的，交卷啦，记录下做得过程，怕下次想做又忘记了🤭

用料  

红豆双皮奶(附蛋清分离妙招)的做法  

1. 提前煮好蜜豆备用，我煮得不靓，不过味道够甜🤭
   这里分享一个小秘诀，我觉得用电饭锅很好，像煮饭一样，不够绵就再煮一次😄

2. 把白糖倒入牛奶里加热（这个步骤是为了取奶皮），煮到开始冒泡即可，不用煮得太开，然后倒入碗里放凉等待奶皮～

3. 准备另外一个碗，鸡蛋蛋清分离，没有分离工具的可以用这个漏勺分离法，超级有效（在此感谢抖音的大神们嘻嘻😊）

4. 蛋清加入一丢丢盐和一滴柠檬汁（可加或不加）再搅拌一下（盐和柠檬汁都是自作主张加的哈，没想到做出来的口感还挺好）

5. 放凉的牛奶出现奶皮啦
   
   用牙签画出一个口按住奶皮，到少量奶到装蛋清的碗先搅拌一下（小tips: 先倒入少量奶是确保蛋清可以搅拌均匀😉），再把剩下的牛奶倒下去一起搅拌均匀～
   
   注意：牛奶不要全部倒完，留一点点在碗里让奶皮可以保持浮起来哦

6. 蛋清牛奶搅拌均匀后倒回装奶皮那个碗，沿着奶皮那个口慢慢倒保护奶皮；我的碗太小装不下所以又用了一个纸杯来装
   
   然后盖上保鲜膜冷水上蒸锅蒸15分钟就可以啦🤗

7. 出锅，加入蜜豆就可以享受劳动成果啦🌹