【步骤图】分享一下铁锅炒菜不粘锅的妙招（附青椒炒肉丝）食谱大全和做法

用料  

分享一下铁锅炒菜不粘锅的妙招（附青椒炒肉丝）的做法  

1. 铁锅烧热，加入冷油

2. 待油热（微微冒雾气）后，关火！将油放凉或者将热油倒出，重新下冷油！

3. 再次烧热锅中的油，即可炒菜。

4. 肉丝用淀粉，盐，生抽腌制一会，大概15分钟吧！倒入锅中！翻炒至微微变色。（一般铁锅炒瘦肉会粘的不行，尤其加了淀粉更粘）这时候，看视频中，完全不粘锅了好嘛！

5. 加入青椒丝！继续翻炒至熟透，加生抽，糖调味即可！

6. 成功，出锅了！

小贴士

生抽和盐自己调整，不要太咸了！加糖是提鲜，我一般不用味精。