【步骤图】榴莲千层蛋糕「斑斓饼皮」食谱大全和做法

川上文代的方子~~~之前看到的榴莲班戟或者榴莲千层蛋糕，如果是绿色饼皮的话一般都是取抹茶粉的绿色，但是我用抹茶粉做出来的饼皮都暗暗的，不是很好看……但是！自从发掘了另一种天然色素——斑斓香精——之后，世界变得鲜艳亮丽啦！没错！斑斓香精做出来的饼皮颜色更明亮，更清新，而且斑斓的风味和榴莲非！常！搭！所以！在川上文大人的基础上做了这样的一个榴莲千层蛋糕~~【因为我比较“性情中人”没有把榴莲碾成泥状，而是直接把果肉铺上去，所以做出来的不是规整的圆柱体，而是帽子一样的半球状……】anyway我都可以做成这样，你一定可以做得更好！【照片有点暗，不好意思！】

用料  

榴莲千层蛋糕【斑斓饼皮】的做法  

1. 第一步：敲两颗鸡蛋。（请务必保证是室温哦）

2. 第二步：加入白砂糖

3. 第三步：加一点点盐

4. 第四步：搅拌均匀啦！

5. 打打打~

6. 第五步：筛入低筋面粉

7. 第六步：搅搅搅！

8. 第七步：量取斑斓香精【斑斓香精黏糊糊的，一般没法倒干净，所以液面有一点点凸起来是没关系的~】

9. 第八步：加入斑斓香精

10. 第九步：搅搅搅！【这个绿色真的非常清新！浅浅嫩嫩的！】

11. 第十步：把黄油放进锅里

12. 第十一步：开火，把黄油加热到焦黄色，散发浓郁的榛果香味

13. 第十二步：把焦化黄油慢慢倒入面糊里，拌匀

14. 第十三步：加入牛奶

15. 第十四步：搅拌均匀

16. 第十五步：过筛【这个房子的面糊偏稀，烙出来的的饼也比较软，比较湿润】

17. 第十六步：用厨房纸巾把锅里剩下的黄油涂抹均匀

18. 第十七步：倒入30ml的面糊，烙饼！【我的方法是：准备一个15ml的量匙和一个尖嘴小壶，舀两勺面糊倒进小壶里，然后慢慢倒入冷锅中，稍微摊摊成圆形，再开火，慢慢加热，直到饼皮成型，再慢慢揭下来，关火让锅子降温。每张饼皮之间都要用一张油纸隔开防黏。】

19. 一般前几张都会比较丑……但是后面就会慢慢顺手啦！

20. 像这样有一大片焦斑的话也没有关系的~但是要注意锅子的温度了，这种斑说明锅子过热了！

21. 最后的成效就是这样啦！【也算是一钟盛况吧】【要从里面选一张比较大又没有棕色斑纹的饼作为最上层的“门面”】

22. 第十八步：准备榴莲果肉适量【看自己口味咯~而且有一些方子是把果肉碾碎然后和奶油拌在一起，但是我觉得那样不过瘾，所以直接拆果肉铺上去！】

23. 第十九步：淡奶油加糖粉打发

24. 第二十步：打发到硬性

25. 第二十一步：一张饼皮

26. 第二十二步：抹上一层奶油

27. 第二十三步：铺上果肉

28. 第二十四步：盖上另一层饼皮，如此重复

29. 第二十五步：中间有几层是只有奶油没有果肉的……不然太腻了。

30. 第二十六步：把“门面”盖上去，用保鲜膜包好，冷藏2~3小时以后就可以吃啦！

小贴士

热的刀子比较好切。