几个月前种草新西兰花胶,在朋友的介绍下买了一斤M级原色胶。一开始只是煲花胶汤或者炖牛奶,但发现花胶遇热变软口感一般。于是在网上搜罗了花胶冻的做法,也参合自己的一些想法,终于成功做出心目中的花胶Q弹口感,分享给大家!
用料
新疆灰枣 | 30颗 |
桂圆 | 10颗 |
M级西兰花胶 | 2片 |
Q弹红枣桂圆花胶冻的做法
泡发花胶
泡发后的花胶,泡发用的水留着备用
将花胶切的尽量小粒
红枣切半去核,桂圆切成小粒
找一个大锅,将泡发花胶的水加上清水放锅里煮沸,然后放入花胶、红枣、桂圆,煮沸后转小火煮3小时
将红枣挑走,分装好放冰箱冷藏凝固后即可食用
小贴士
1. 由于新西兰花胶自带胶感,所以泡发的花胶水也会有很多胶,千万别浪费。
2. 这个做法完全不用放糖,选择新疆灰枣会自带足够丰富的红枣甜。
3. 冷藏之后千万别急,冰得越久,花胶越能回复Q弹。