红枣银耳汤食谱及做法 教你红枣银耳汤的烹饪技巧

熬到粘稠的银耳混合着浓浓的枣味儿。放一口银耳在嘴里，直接软到融化了，满满的胶质感。

用料  

红枣银耳汤的做法  

1. 头天晚上睡觉前用水泡上银耳。夏天温度高怕坏，可以放入冰箱冷藏。图上是两碗汤的量。

2. 第二天早上，银耳泡发好了。开始清洗银耳。

3. 把最下面的根去掉，上面的朵掰成小瓣，放入要煮汤的锅里。加大约两碗汤的水量，没过银耳，盖盖儿，开大火煮开。水开以后，转小火慢炖一个半小时。

4. 准备红枣，四到五颗。洗干净之后，竖向切丝儿。（先两刀切成三片儿，再每片上切两刀。一共九丝儿。可扔枣核儿。）

5. 将枣丝儿，适量冰糖一起加入锅中，搅动均匀。继续盖盖儿小火煮半个小时。出锅之后，可适量加入枸杞。（这次我忘了放枸杞了 哈哈🙈🙊）

小贴士

1. 关火后，可以用最后的余热继续盖盖儿闷上十几二十几分钟。放一会儿再喝，温度正好。银耳更烂。

2. 银耳汤要粘稠，一是要提前泡好，二是要煮到时间，小火慢炖。