清明菜,由于多在清明时节盛产而得名。全国各地皆有分布。含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。具有祛风解表,化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰,气喘,感冒,蚕豆病,筋骨疼,白带异常,痈肿等。
用料
鼠曲草浆 | 500克 |
糯米粉 | 500克 |
澄面粉 | 80克 |
糖 | 150克 |
花生仁 | 500克 |
白芝麻 | 200克 |
猪油 | 50克 |
清明果(鼠曲草版)的做法
把鼠曲草洗干净,用破壁机打成浆。加入糯米粉,澄粉,糖60克,猪油,揉成面团。
用烤箱,花生仁180度烤制20分钟后,脱皮;芝麻165度烤制七分钟;混合后加入90克白糖碾碎。
将面团分成小剂子,用手捏成面皮,将碾好的花生芝麻碎放进面皮包好,压出喜欢的图案。
上锅蒸十分钟就可以享用了。
小贴士
由于鼠曲草嫩老程度不同,打出来的浆汁稠度也会不同,所以如果和面后面团太湿,可以再适当加点糯米粉 。