【步骤图】囡囡最愛：提拉米蘇（無魚膠粉版）食谱大全和做法

提拉米蘇，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
每年上郵輪，囡囡可以每日晚餐甜點都是它，日日吃不厭！

用料  

囡囡最愛：提拉米蘇（無魚膠粉版）的做法  

1. 手指餅我用了兩倍材料，多做一些放起來。

2. 手指餅需要工具：裱花袋和油紙烤盤。

3. 蛋黃蛋白分離

4. 蛋白加1份30g砂糖，糖分三次加，打成硬性發泡。

5. 蛋黃加 1份30克糖，打至發白，濃厚，有不易消失紋理的狀態。

6. 蛋黃糊狀態

7. 蛋白糊蛋黃糊混合，用切拌手法，攪拌均勻。

8. 加入面粉

9. 拌成不易掉落的狀態

10. 面糊裝進裱花袋，擠出一條條手指

11. 烤箱360F度預熱，烤20分鐘

12. 咖啡酒：咖啡粉用40ml熱水攪融，放涼後，加20ml朗姆酒調好備用。

13. 提拉米蘇的材料

14. 裝蛋糕的盒子

15. 先煮蛋黃糊，通過加熱，殺死生雞蛋的細菌，蛋黃打散，坐熱水，小火，加攪邊加糊，攪至變白，放涼備用。

16. 芝士攪拌滑順

17. 奶油打至5-6分發，和芝士，蛋黃糊一起攪拌均勻，裝袋擠在蛋糕盒子

18. 忘了拍一張手指餅沾咖啡酒的照片🤪，直接就跳到芝士層了

19. 表面整平，冷藏10小時以上

20. 吃之前，篩上一層巧克力粉，好香好香😋

21. 香香滑滑，甜而不膩👍👍👍本人覺得口感比有魚膠粉的好，不太喜歡魚膠粉的腥味。