用料
☘️椰汁 | 1000克 |
☘️蜜红豆 | 1小碗 |
☘️葡萄干 | 适量 |
☘️黑凉粉部分: | 买宇峰牌有使用教程 |
☘️芋圆部分: | |
蒸熟南瓜+木薯粉 | 约100+100克 |
蒸熟紫薯+木薯粉 | 约100 +40克 |
蒸熟芋头+木薯粉 | 约100 +50克 |
艾草汁+木薯粉 | 约100 +140克 |
彩色芋圆红豆烧仙草的做法
☘️黑凉粉部分:(购买时会有教程)
主锅加入20克粉、50克冷水搅拌化开。
再加入450克开水煮沸。
倒入容器冷却,冷藏口感更佳。30克冻艾草加300克水,2分钟/速度10打汁。
再5分钟/100度/小勺煮沸。
取100克汁趁热倒入140克木薯粉,混合成团。
包保鲜膜备用。
注意⚠️粉量只是参考,根据情况微调,趁热快速揉成团即可。把芋头、南瓜、紫薯蒸熟,名取100克备用。
微波炉再加热南瓜,趁热加100克木薯粉揉成团。
微波炉再加热紫薯,趁热加40克木薯粉揉成团。
微波炉再加热芋头,趁热加50克木薯粉揉成团。
注意⚠️所有粉量只是参考,每种食材含水量不同,根据情况微调,趁热快速揉成团即可。揉完每个面团,立刻包保鲜膜,防吹干。
切小块搓成长条,可以撒少许木薯粉防粘。
切成小段,撒木薯粉防粘。
取一部分芋圆,水烧开下入芋圆,100度/反转小勺,煮到芋圆飘起来。
煮不完的冷冻保存,随吃随取。立刻捞入凉水,放入冰水口感更Q弹。
取出凝固的黑凉粉,用刀划成小块。
加入冷藏椰汁、蜜红豆、葡萄干、芋圆。
立刻享用吧!😋