红豆芋圆烧仙草|寻味手札烹饪方法，教你红豆芋圆烧仙草|寻味手札做法步骤图

有年夏天去厦门玩，
那边的烧仙草小店铺遍地都是，
阿婆给盛了满满的料。
厦门的夏天很热，
太阳很大，
舀一勺烧仙草，
滑溜溜的清凉在嘴里晃荡晃荡，
胡乱咬几口就送进了肚～
口感Q弹还带有芋头香气的芋圆，
煮到软烂糯糯的大芋头，
配上甜丝丝的蜜红豆，
一大碗下肚也就是几分钟的事儿……

用料  

红豆芋圆烧仙草|寻味手札的做法  

1. 红豆芋圆烧仙草食材展示图～

2. 一小包烧仙草粉倒入100ml清水，搅拌至顺滑无结块。

3. 缓慢倒煮沸的清水中边搅拌边小火加热，加热均匀后过滤，滤液冷却至室温后放冰箱冷藏。

4. 煮锅中放入切好的芋头块，煮至软烂，蒸屉上放入南瓜块、紫薯块蒸熟。

5. 捞出蒸熟的紫薯、南瓜和煮软烂的芋头。

6. 蒸熟的紫薯挖出肉，碾成泥。

7. 加炼乳拌匀，加入木薯粉。

8. 揉成面团，如果紫薯较干不易揉成团，可以添加少量开水。

9. 南瓜处理方法同紫薯，南瓜水分大，需要用厨房纸吸掉多余水分。

10. 将面团搓成长条切段，用手捏成圆柱体，入沸水锅。

11. 煮至飘起捞出过凉水。

12. 凝固好的仙草冻取出倒扣在盘里，切块铺碗底。

13. 依次铺芋圆、蜜红豆、

14. 放入煮好的芋头块，浇入由椰浆、牛奶、炼乳搅拌均匀而成的椰奶汁。

15. 一碗滑溜溜甜滋滋的红豆芋圆烧仙草完成！