这是改了三次方子,做了五次以上的提拉米苏
用料
淡奶油 | 160克 |
马斯卡彭 | 250 |
糖 | 60克 |
水 | 60克 |
蛋黄 | 3个 |
吉利丁粉 | 5g |
水 | 26克 |
咖啡粉+水 | 5克+75g |
咖啡酒 | 15克 |
手指饼干 | 1包 |
Tiramisu提拉米苏的做法
蛋黄搅均,微微打发,打发到颜色稍稍开始发白就可以。 糖加水煮沸,倒入蛋黄糊,边倒边打发。
吉利丁粉加水加热至融化,倒入蛋黄糊中,搅拌均匀
马斯卡彭打发
加入蛋黄糊中搅拌均匀
奶油打发至六分(就是可以缓慢地流动,插入一根牙签不会迅速倒下)
加入马斯卡彭蛋黄糊中搅拌均匀
嘻嘻
手指饼干双面刷三遍
倒入大概三分之一马斯卡彭糊,超过手指饼干半厘米就好。然后接着铺下一层手指饼干。
放入冰箱冷藏,第二天撒上可可粉就可以吃啦。完美!