【步骤图】Tiramisu－提拉米苏食谱大全和做法

一直以来认为提拉米苏是代表爱情的点心，其实不尽然。一位毕业于法国蓝带的大师说：意大利语“提拉米苏”，是带我回家的意思。它在意大利是每一位妈妈的拿手糕点。并不是表达爱情，而是让子女回家！
　　妈妈做好了提拉米苏，在等儿女回家吃饭……
　　而在意大利，传统的提拉米苏是软质的，不成形的装在盆里，用勺子挖到自己盘子里吃。马斯卡彭奶酪、酒、可可粉、咖啡就决定了它的柔软湿润。

用料  

Tiramisu－提拉米苏的做法  

1. 材料大合照，吉利丁片冰水浸泡，白朗姆酒与意大利浓缩咖啡混合，40g细砂糖与两个蛋黄一同置于碗内，手指饼切小块

2. 细砂糖与蛋黄㡳下坐热水，期间不断搅拌，至糖融化，蛋黄颜色变浅，放置一边稍稍降温

3. 吉利丁片融化成液体

4. 25ml咖啡朗姆酒液与吉利丁液混合均匀

5. 吉利丁咖啡液混合蛋黄糊

6. 马斯卡朋奶酪搅打顺滑

7. 马斯卡朋奶酪混合咖啡吉利丁液搅拌均匀

8. 稀奶油打发至有明显纹路，缓慢流动状态

9. 奶酪糊混合打发的稀奶油

10. 低速转几下消泡

11. 把剩余的咖啡朗姆酒涂抹于手指饼上

12. 两边都要抹

13. 手指饼放置底层

14. 一层奶酪糊

15. 一层手指饼

16. 最后倒满奶酪糊抹平，冷藏5小时至过夜

17. 吃前筛上一层可可粉

18. 打包送人