零失败黄油曲奇做法 食材 步骤

相信刚买了烤箱的厨娘一定会尝试烤黄油曲奇~可是做出来的曲奇就算味道对了，花纹却总是消失，口感也咩有西饼店里买的酥脆可口？一定是打开的方式不对！

如果你也和我一样曾在失败中打滚，不如试试这个方子吧，你会发现它和其他的妖艳贱货好不一样的ʕ•̀ω•́ʔ✧

用料  

零失败黄油曲奇的做法  

1. 将黄油置于室温下半小时以上，直至黄油呈乳霜状，可用刮刀轻松抹开为止

2. 黄油软化后，使用打蛋器最低档稍微打发黄油至变白。
   
   ✳打发时间大约15秒左右，切莫打过头

3. 加入盐、砂糖、蛋黄、香草精
   打蛋器开最低档，搅拌两圈至混合均匀即可

4. 杏仁粉过筛
   仍然是打蛋器开最低档，搅拌两圈至混合均匀即可

5. 分2次筛入面粉，使用橡皮刮刀轻轻翻拌至面团顺滑

6. 面团完成后用刮刀抹开表面，没有明显颗粒即成

7. 将面糊移至挤花袋中，挤出你喜欢的形状。
   这次尝试了菊花形的曲奇，这个方子的量正好挤了11个，如果你做的是单层的曲奇圈，那大约能做20-30个
   
   ✳注意每批曲奇应做成同样大小并在曲奇间预留一些位置

8. 烤箱预热至150℃/300°F，烤30分钟。如果你使用的是小型烤箱，可以将温度适当提高一些
   
   ✳务必保证烤箱预热充足，大约的预热时间在10分钟左右，因烤箱而异

9. 曲奇出炉后，需要静置至冷却，方能变成酥脆的状态，所以别急着吃！

10. enjoy！

小贴士

✳这个方子需要注意两点：1.黄油彻底软化；2.不要过度搅拌。做到这两点你就离成功近了一大半，预祝你做出完美的曲奇！

✳因不爱吃太甜，方子中的砂糖是减量了的，可根据自己的口味增加

✳如果你对自己调整配方感兴趣，欢迎阅读我的长微博，传送门↓

其中对于曲奇花纹和口感的影响因素做了说明，希望能帮助到你