完美黑糖珍珠奶茶做法 食材 步骤

五一宅家，被要求做黑糖珍珠奶茶。因为上大学时有做过奶茶店，所以不喜欢喝外面有植脂末和奶精的奶茶。按照经验复刻当年在香港排队的鹿角巷黑糖珍珠，结果大赞。按照比例做，味道非常NICE，厨友可以根据经验适当调整炼乳和糖浆的比例，按喜好添加。

用料  

完美黑糖珍珠奶茶的做法  

1. 武夷山大红袍（品相低一点的）

2. 按比例茶叶加水熬煮

3. 出水891.2克

4. 加入含量3.8的happy牛奶

5. 加入炼乳60克

6. 继续添加糖浆30克

7. 奶茶已成，喜欢喝冰的可以降温以后蒙上保鲜膜放置冰箱冷藏。

8. 珍珠做起来太过麻烦，就在网上选了很久，选的这款没有添加的红糖珍珠，配料里面也只有红糖和木薯淀粉。

9. 红糖珍珠150.6

10. 水1006

11. 按照水和珍珠的比例沸水下锅，加盖煮20分钟，加盖焖20分钟，记得搅动。时间到用过滤凉水淘洗三到四遍。

12. 黑糖糖浆为网购

13. 在放置珍珠的容器中加入黑糖糖浆30克，变成黑糖珍珠。

14. 找个好看的杯子加上一根珍珠吸管。开喝，人间美味，重在比外面的奶茶健康。

小贴士

请按照比例操作，珍珠煮好以后一定要焖20分钟，避免中间部分不过心，不熟的珍珠是不能食用的。焖完以后一定用冷的过滤水或者矿泉水淘洗放粘，不用冷的自来水，不然容易腹泻。口味按照自己喜欢的添加，西米，烧仙草，布丁都可以，祝大家成功😄😄😄😄😄😄