因为外面的奶茶喝完后,嘴巴里腻的很,而且用料也不放心,所以我一年也喝不上几次奶茶,今日应Alina宝贝要求,第一次尝试自制珍珠奶茶,结果还不错,奶茶味道不错,珍珠也很Q弹。
用料
木薯粉 | 400克 |
红糖 | 140克 |
水 | 260克 |
红茶包 | 7小包 |
德运奶粉 | 适量(随意放) |
可可粉 | 20克 |
凉开水 | 适量(过滤用) |
自制Q弹珍珠奶茶的做法
1、140克红糖加260克水放入锅里煮,水开后,放入20克可可粉(纯粹为了珍珠着色的,不放也可)
2、转小火,放入400克木薯粉,快速搅拌,同时关火。
3、揉面至上图的状态即可。分块搓成圆圆的长条形
尽量分成大小均匀的小块
容器内撒点干粉,准备搓了珍珠放进去,干粉是为了避免黏连
如图,搓珍珠完成
如果搓的过程发现太干,可以沾适量清水锅内放水烧开后,放入搓好的珍珠,入水后快速搅拌几下,防止粘锅。
盖锅煮15分,中途若是不放心,可以揭锅盖搅拌几下。
15钟后关火,焖10分钟,捞出后放凉开水里面过滤一下,这样吃起来更加Q弹有嚼劲。奶茶部分我是用了7小包茶包,放在水里煮,水开后,待稍凉后,放了适量德运奶粉,香浓的红茶,配上淡淡的奶香味,很赞。
因为放了可可粉,珍珠颜色很不错。
小贴士
揉好的面团用保鲜膜盖住,因为很容易干裂