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导热性好的锅(电磁炉),成品颜色浅。 糖:水:小苏大=20:10:1
用料
咖啡老糖的做法
在锅中放入100克水,再放入200克糖。
开大火,不要搅拌。
水开后转中火,稍微晃下锅。糖完全化了后,开始搅拌。
温度160°C(金黄色),关火放入小苏打10克,迅速搅拌。
倒入大盘中,放凉几个小事(可隔夜)(可放冰箱加速冷却)。
用刀尖切碎。