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四川清油火锅做法 食材 步骤
03-18好吃,不麻烦,朋友聚会家庭聚会的不二选择,大家可以加入洗菜大军中,其乐融融,参与感积强。在这火辣辣的夏天在家吃上火辣辣的火锅+冰啤。这感觉倍爽……用料菜籽油大量八角5~6个小茴香一小把桂皮2小节干辣椒1把草果3~4个香叶4...
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正宗四川酸辣粉做法 食材 步骤
03-19酸辣粉汤底制作方法:用猪肉馅少许,倒入少许油,葱花姜末煸香,倒入肉末放入锅内煸炒,加少许酱油,之后加入水煮开备用,酸辣粉的汤料就准备好了。红油制作方法:锅中放油(一次可以多做点)油热之后放入葱段,姜片,蒜头,花椒,大料,干红辣椒,少...
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四川洗澡泡菜做法 食材 步骤
03-03洗澡泡菜,就是指泡菜泡的时间很短,一般12—24小时左右,就像蔬菜在泡菜水中洗了个澡似的,丢下去就捞出来,在四川被戏称为洗澡泡菜,以后就成了正式名称。相比四川的老泡菜,我更喜欢洗澡泡菜。不仅制作与管理方便了太多,而且口感...
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四川射洪天蚕土豆(凉拌狼牙土豆,四川街头小吃)烹饪方法,教你四川射洪天蚕土豆(凉拌狼牙土豆,四川街头小吃)做法步骤图
12-31四川街头小吃,儿时的味道...用料主料:去皮土豆500克辅料:植物油200克、姜末15克、蒜末15克、小米椒10克、线椒20克、折耳根20克、香菜15克、葱花5克、盐3克、花椒粉1克、孜然粉1克、生抽15克、醋8克、麻油5克、辣椒油25...
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【步骤图】四川特色美食花椒鸡食谱大全和做法
01-21花椒鸡是四川出名的特色美食,椒麻鲜香,开胃爽口,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,整体口感椒麻味!制作起来非常简单,赶快学做起来吧!用料主料三黄鸡仔200克味好美金阳青花椒20克小葱10克生姜10克小米椒15克红花椒20克调料花椒油10克美...
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【步骤图】香煎老豆腐~四川烹饪杂志食谱大全和做法
02-16菜谱来自公众号~四川烹饪杂志老豆腐150克、芹菜节30克、蒜苗节30克、干辣椒节15克、花椒2克、姜片、蒜片、盐、酱油、鸡精、味精、食用油各适量,藤椒油(熟油浸泡新鲜绿花椒的油)用料上面香煎老豆腐~四川烹饪杂志的做法1.把...
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【步骤图】四川泡菜 - 老盐水制作食谱大全和做法
11-18制作方法参阅《四川泡菜200种》()制作一坛好泡菜,老盐水是重中之重。一般来讲新制作泡菜都会去找年代悠久,味道很棒的泡菜借种,也就是捞取坛中的老盐水。但是好的老盐水也是可遇而不可求啊,尤其身不在四川就更是难以寻觅。...
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乐活教主的美食之——四川钵钵鸡烹饪方法,教你乐活教主的美食之——四川钵钵鸡做法步骤图
02-18钵钵鸡,源于四川乐山的特色美食~将各种自己喜欢的荤素菜煮熟后放入熬好的汤料浸泡入味…用料荤菜:活杀鸡半只500克蔬菜:干黑木耳10克(泡发后70克)、干海带10克(泡发后50克)、干腐竹20克(泡发后50克)、春笋片150克、土豆片100克...
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【步骤图】四川叶儿粑+紫薯杂粮饼食谱大全和做法
01-25用料芽菜30克糯米粉300克四川叶儿粑+紫薯杂粮饼的做法紫薯蒸好捣烂红枣切丁,加入蔓越莓等加入红薯粉和面叶儿粑粉和糯米粉5:1和成光滑的面团,这里用的是柑子叶,其他无毒叶都可以,还有做烧白用的芽菜料揉起就可以了紫薯杂...
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【步骤图】寻味四川 | 株肉炒野山红笋食谱大全和做法
12-09帅晓洪大厨出品脆嫩鲜美用料烤株肉碎30克野山红笋250克姜末8克红辣椒(二荆条)20克生抽5克大豆油25克盐1.5克香油2克蒜末10克寻味四川|株肉炒野山红笋的做法将野山红笋,二荆条洗净切成猫耳朵片。锅中入油烧热下姜蒜末炒香...
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【步骤图】四川饭店总厨师长郑绍武鱼香汁食谱大全和做法
12-09用料姜等片四川饭店总厨师长郑绍武鱼香汁的做法左鱼香汁,调好后可根据个人个人口味酌情添加。右肉丝腌制处理!...
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【步骤图】四川红油改良版之东北辣油食谱大全和做法
10-09用料洋葱半颗大蒜、姜片、大葱适量花椒、麻椒、香叶、大料适量香葱、香菜适量冰糖两颗辣椒面适量四川红油改良版之东北辣油的做法准备材料放入锅加热后倒入油转小火凉油开始放入材料不放香菜和香葱其他都放小火观察洋...
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四川风味现炸酥肉做法 食材 步骤
03-20酥肉在沉寂了多年之后,因为火锅店的努力,大有复兴之势。很多人到火锅店一定回点四川风味的现炸酥肉,香脆富有油脂气息,更有一股非常奇妙的香味。这种香气来自于特殊的调味方式,这也是区别四川与其他地区酥肉的特殊之处。大...
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四川辣花生香肠做法 食材 步骤
03-25我不是四川人,因为有个四川亲戚过年的时候带了她爸爸做的花生香肠给我吃,全家都觉得超好吃,所以搜了下配方,自己做了。说是麻辣,其实没有特别辣,比较香而已,辣味完全能接受辣椒面和花椒面我特地在某宝找了家四川农家的店,老板...
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四川风味牛肋排做法 食材 步骤
03-08吃过王品峰台塑牛排个人感觉是中西结合份卤牛排,于是想着做一个四川风味的牛肋排,运用了火锅底料,郫县,鱼腥草,花生这些元素用料牛肋排1根火锅底料1块郫县豆瓣1勺啤酒1瓶醪糟2勺洋葱适量生姜适量香菜适量牛骨汁50毫升折耳...
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【步骤图】寻味四川 | 蒜泥株肉配龙须菜食谱大全和做法
12-09王启武大厨出品蒜香浓郁用料株肉按需龙须菜按需蒜泥、精盐、白糖、酱油、红油、香油适量寻味四川|蒜泥株肉配龙须菜的做法龙须菜放入沸水中焯至断生,捞出过凉,装入盘中。调味料放入碗中,调匀,淋在盘中龙须菜上,放入烘烤或...
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【步骤图】四川特色风味——醋汤食谱大全和做法
11-18只有四川才有的醋汤,酸酸的开胃好喝~大家可以尝试尝试~简单又美味。用料的量视加水量而定。用料姜末适量花椒粉适量生抽适量醋适量盐适量味精适量芝麻油适量葱适量四川特色风味——醋汤的做法往容器里加入以上用料加入...
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四川盆盆虾烹饪方法窍门 如何做四川盆盆虾才好吃
01-02用料草虾500克葱姜蒜各150克干辣椒8克花椒2克西兰花300克郫县豆瓣酱20克盐3克糖10克鸡精5克酱油10克料酒10克四川盆盆虾的做法无水蒸虾,锅中不放水,倒入草虾盖盖上汽分钟即可捞出备用将蒸熟的虾,控干水分,放入锅中,小火煎...
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四川泡菜的做法做法 食材 步骤
12-15用料红的朝天椒红品种的白萝卜豇豆白菜食盐新鲜花椒八角桂皮蒜薹生姜四川泡菜的做法的做法用干净的锅烧开水将开水冷却倒入土陶或者玻璃的泡菜坛子里将所有要泡的菜品洗净加入食盐、大蒜、生姜、八角、桂皮、花椒加入...
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爷爷教的四川泡菜做法 食材 步骤
12-28疫情之下,囤什么都不如囤泡菜关键是存的久,随吃随取,做调料、当主菜都可以在老家,爷爷做的泡菜一大家人都特别喜欢吃,我妈还经常去爷爷家搬运泡菜水回去~照着爷爷的配方做绝对靠谱~用料泡菜盐/或者普通盐250克洋葱半个姜一两...
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【步骤图】宫保虾球(舌尖上的四川)食谱大全和做法
12-31用料大海虾8只绿豆淀粉10G熟腰果适量白胡椒粉3G盐适量蛋白半个油220ML红油13ML花椒5G糖55G米醋40ML生抽5ML葱白60G姜5G蒜5G干辣椒8G宫保虾球(舌尖上的四川)的做法将葱白切成段,姜切片,蒜切片,备用。将大海虾去壳,去头后开背...
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【步骤图】正宗的四川香辣干锅鸡翅食谱大全和做法
11-06干锅鸡翅是汇聚香、麻、辣一体的四川特色菜,主要以鸡翅为主料,土豆、莲藕、洋葱、莴笋等为配料。锅底较为油腻,吃完后剩下的汤汁可以加任何喜欢的配菜一起炒着吃。关键是按照这方法可以演变很多种干锅、干锅鸡块、干锅排...
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【步骤图】「四川郫县豆瓣酱」家庭制作法食谱大全和做法
11-03路过重庆,只待了一天,洪崖洞、磁器口、解放碑都耍了,但纯属“走马观花,到此一游”,没啥收获,就是不辞辛苦背回来三斤【四川霉豆瓣】,菜市场买的,5块钱一斤!突显吃货本色。消耗一天时间,在家里捣鼓了梦寐以求、魂牵梦萦的【四川...
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【步骤图】寻味四川 | 烤笋尖配双椒株肉碎食谱大全和做法
12-09余勇浪大厨出品咸香酥脆用料都江堰新鲜野生竹笋8根株肉碎50克姜葱蒜各3克青椒、红椒圈各10克芝麻香油4克孜然粉5克十三香4克花椒油3克辣椒粉2克寻味四川|烤笋尖配双椒株肉碎的做法竹笋带壳串起来火上烤熟,对切摆盘。锅...
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【步骤图】「私房秘制」四川油辣子传奇食谱大全和做法
10-26此方耐本家私房制作,大家赶紧带走吧!自己做一瓶辣椒油,无论是做凉拌菜还是吃面条都爽呆呆啦!~\(≧▽≦)/~啦啦啦主材料料量不限(所谓真正零失败)由此而来!做好的辣椒油是不容易坏的,所以亲亲们放心制作。用料干辣椒量不限(做...
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