潮汕砂锅粥食谱及做法 教你潮汕砂锅粥的烹饪技巧

每到中秋，便是食用海鲜的好季节，种类多，味道鲜，价格也实惠，煮上一锅，满满的家乡味～

用料  

潮汕砂锅粥的做法  

1. 鸡骨架飞水，与鲍鱼壳一起加热水，小火煮1个钟

2. 鱿鱼用剪刀剪成丝，加温开水浸泡半个钟以上，浸泡的汤水不要倒掉，加入粥中更美味。

3. 鸡腿肉切丝，加盐，酱油，姜末腌制。腌制的东西时间有半个钟比较入味。

4. 腌制。虾对头，对切，加盐，酱油，蒜头，姜丝，放冰箱腌制。

5. 骨汤堡有一个钟后，捞出骨头（因为我材料比较多，怕煮出来太稠），加入事先浸泡15分钟的东北米和干贝，小火煮半个钟

6. 依次加入：鱿鱼（连汤水），鸡肉丝，鲍鱼，虾，煮开，最后下芫茜芹菜粒。

小贴士

1.虾放冰箱腌制，煮时再拿出，这样虾肉比较脆。
2.鸡骨可换成猪骨，个人觉得鸡汤更搭海鲜。
3.东北米先浸泡，煮出来的粥比较软，但如果你像我爸一样，喜欢吃糯的，就不需要浸泡了。
3.只要是你喜欢的海鲜都可以加进去，干货类得先浸泡，新鲜的就按难熟到易熟来下锅。